企业也需要正视这一现状
来源:    发布时间: 2020-01-29 21:01    次浏览   

元宵佳节,全家人赏灯、吃团圆饭是传统习俗。恰巧,今年元宵又恰逢周末,无疑是个聚餐消费高峰。然而,浙江省各家饭店内的元宵饭却遭遇“冰火两重天”。记者了解到,元宵灯会附近中档餐馆早已预订火爆,而高端酒店的情况却大不如前。

又是一年元宵节,在浙江杭州的吴山广场、西湖文化广场、运河文化广场等各个街区,极富特色的彩灯悉数亮相,大街小巷弥漫着浓浓的节日气氛。记者发现,各个赏灯街区附近的餐馆预订,可谓行情紧俏。

刘先生告诉记者,今年的元宵节正逢周末,恰巧可以带着孩子、老人出来赏花灯、吃团圆饭。“我担心有我这样想法的人很多,所以早早的就在吴山广场旁的小饭店订了包厢。”

与此同时,潘建敏还向记者表示,随着温州经济整个环境的不景气,很多人都不愿意来外就餐。

“因此,企业也需要正视这一现状,提出更为有效的经营策略。”万义弟如是告诉记者。

“针对这些情况,我们也会相应推出各式特价菜,降低菜品价格,来吸引流失的客人。”潘建敏如是告诉记者。

“当天来订位子的话,绝对订不到,我是提前了好多天就已经开始订酒店包厢了。”25日,家住浙江杭州拱墅区的刘先生就向记者讲述了在吴山广场旁,各个餐馆的火爆景象。

面对高档酒店出现的危机,浙江省饭店业协会会长万义弟也深表担忧:“春节年夜饭订餐时,就有诸多企业纷纷退订,元宵节市场也延续了这一势态,情况并没有改善。”

究其原因,潘建敏认为,现在都提倡节约、反对浪费,商业聚会和宴请几乎减少一半以上,这部分客人的流失对酒店的影响极大。“春节至元宵期间,已经预订的元宵宴大多是中低消费的家庭宴会,公款消费减少了许多。”

“春节期间,酒店的预定量已经开始回落,元宵节当天,客人减少了1/3,生意比往年差了很多。”温州新丁香酒店经理潘建敏如是告诉记者。

浙江温州新丁香酒店在温州当地可谓是家老牌的酒店企业,酒店临江而建,常常能吸引众多消费者。然而,从今年春节开始,酒店的销量就大不如往年。

记者从刘先生所订餐馆的相关工作人员处了解到,元宵节的包厢早已预订一空。“许多顾客,为了看花灯,很早就已经开始等位了。”

各大餐馆看中“元宵饭”火爆市场,纷纷想分的一杯羹,但不少高档饭店的预定情况却并不乐观。

万义弟就举例告诉记者,春节期间,杭州多家五星级酒店就接到许多退订电话,某家五星级酒店的退订额高达300多万。“公款吃喝的现象少了,我们乐见这种现象。但企业的经营压力更大了,更有危机感。”

除了该餐馆预定紧俏,吴山广场附近的一大批中档餐厅也都被人们早早“下单”,“元宵饭”无疑人气颇旺。

“杭城门店的包厢在3天前,已经基本订完。”浙江杭州一餐厅的工作人员告诉记者,由于元宵灯会,附近饭店的预定情况都非常好。